O que é o Bolo de Macaxeira?
O bolo de macaxeira, também conhecido como bolo de mandioca ou aipim, é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Norte e Nordeste. Feito a partir da raiz da mandioca, este bolo é conhecido por sua textura cremosa e sabor único.
Ingredientes Necessários
- 1 kg de macaxeira (aipim, mandioca)
- 150 ml de óleo
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 100 g de coco fresco ralado
- 1 colher (café) de fermento químico
Passo a Passo para Fazer Bolo de Macaxeira no Liquidificador
- Rale a macaxeira e reserve.
- No liquidificador, bata o óleo com os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina.
- Junte a macaxeira e o coco e bata rapidamente.
- Sem bater, incorpore o fermento.
- Despeje em uma forma de sua preferência untada com manteiga ou margarina.
- Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 50 minutos ou até dourar.
- Desenforme morno e deixe esfriar.
Dicas para um Bolo Cremoso e Macio
Para garantir que seu bolo de macaxeira fique cremoso e macio, certifique-se de não bater demais a massa após adicionar o fermento. Além disso, usar coco fresco ralado pode intensificar o sabor e a textura do bolo.
Variações do Bolo de Macaxeira
Você pode adicionar leite condensado à massa para um toque extra de doçura e cremosidade. Outra variação popular é incluir queijo coalho ralado, que adiciona um sabor salgado interessante ao bolo.
Como Armazenar e Congelar o Bolo de Macaxeira
Para armazenar, mantenha o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para congelar, corte o bolo em fatias, envolva em papel-alumínio e coloque em um saco plástico. Ele pode ser congelado por até 3 meses.
Bolo de Macaxeira Sem Glúten
É possível fazer uma versão sem glúten deste bolo substituindo a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho. Isso mantém a textura cremosa e é uma ótima opção para quem tem restrições alimentares.
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