O que é o Bolo de Rolo?
O bolo de rolo é uma iguaria típica de Pernambuco, reconhecida como patrimônio cultural e imaterial do estado. Originado do bolo português chamado “colchão de noiva”, o bolo de rolo se diferencia por suas camadas finas de massa intercaladas com goiabada, proporcionando um sabor único e memorável.
Receita Passo a Passo do Bolo de Rolo
Ingredientes Necessários
- 200g de manteiga
- 200g de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 200g de farinha de trigo
- 6 claras em neve
- 500g de goiabada derretida
Modo de Preparo
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
- Por último, adicione as claras em neve, mexendo suavemente.
- Espalhe uma fina camada de massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 minutos.
- Desenforme sobre um pano úmido, espalhe a goiabada e enrole como um rocambole.
- Repita o processo até acabar a massa.
Onde Comprar Bolo de Rolo Autêntico em Recife
Em Recife, o bolo de rolo pode ser encontrado em diversas confeitarias e lojas especializadas. Um dos locais mais tradicionais é a Casa dos Frios, famosa por sua receita autêntica e sabor inigualável.
Dicas para um Bolo de Rolo Perfeito
Para obter a textura ideal, é fundamental que a massa seja espalhada em camadas bem finas. Além disso, ao enrolar o bolo, faça-o com cuidado para evitar que quebre. O recheio tradicional é de goiabada, mas você pode experimentar variações como doce de leite ou chocolate.
Armazenamento e Conservação
O bolo de rolo deve ser armazenado em local fresco e seco, preferencialmente em um recipiente hermético. Assim, ele mantém seu frescor e sabor por mais tempo.
Adaptações e Variações
Embora o recheio de goiabada seja o mais tradicional, o bolo de rolo pode ser adaptado para outros sabores, como chocolate ou doce de leite, tornando-se uma sobremesa versátil para diversas ocasiões.
